Ameeeeen, j’ai enfin réussi à réserver chez Alma ! Pour toi aussi c’est un combat ? 

Trop contente ! Après une dizaine de tentatives, j’ai réussi à réserver une table pour ce midi, dans ce petit nouveau strasbourgeois : Alma. C’est vrai que j’aime bien attendre quelques mois après l’ouverture d’un établissement (ayant bossé dans la restauration j’ai conscience qu’il faut quelques semaines pour se mettre définitivement en place et calibrer les équipes) mais lààààà j’ai presque failli m’impatienter ! haha

Et ça en valait vraiment le coup…

On nous a installé sur une petite table dans la première salle du restaurant qui représente moins de 15 couverts. Le lieu dispose d’une deuxième salle à l’arrière. Jolie décoration : élégante, sobre, sans prétention. On s’y sent bien, j’adore !

(ces deux photos sont issues de leur page facebook… je ne voulais pas embêter les clients présents en faisant une photo pendant le service de midi…)

Lexique

Avant tout, sachez que vous entrez dans un restaurant de cuisine fusion asiatique où vous allez pouvoir tester des spécialités nikkei et péruviennes ! Histoire que vous compreniez un peu, voici un petit cours non exhaustif :

Korokke = croquette
Sauce ponzu = sauce réalisée à base de sauce soja et jus d’agrumes
Combava = agrume indonésien
Aji amarillo = piment jaune moyennement relevé
Sauce chimichurri = oignon, ail, persil, herbes de provence, piment rouge, vinaigre, huile
Lait de tigre = marinade pour ceviche
Wakamé = algue (très bonne pour la santé)

Alma donné faim ! (oh oh oh)

Bon c’est pas tout mais… il est midi, et on a faim ! En plus on voyait défiler les assiettes des autres personnes venues déjeuner… autant dire que j’ai rarement autant bavé d’impatience de ma vie ! haha

Au premier plan le « New style sashimi saumon » et à l’arrière plan « Korokke »

Saumon grillé à la flamme

Tataki de boeuf

Tataki de boeuf

La carte (pour ceux qui veulent toujours en savoir trop)

Entrées
  • Korokke : croquettes de pommes de terre, oignons, persil
  • Karrage : Poulet mariné au soja et gingembre frit
  • New style sashimi saumon : huile chaude, yuzu, soja, ciboulette
Plats
  • Tataki de thon : fines tranches de thon snackées, guacamole et sésame
  • Tataki de boeuf : fines tranches de boeuf snackées, sauce ponzu et huile de truffe
  • Saumon grillé à la flamme : fines tranches de saumon label rouge mi-cuit, vinaigrette miso et fruit de la passion, avocat
  • Dos de saumon grillé : bouillon au lait de coco, citron vert, combava, légumes et coriandre
  • Tiradito de thon : crème d’olives violettes, aji amarillo, oignons frits, roquette
  • Pavé de boeuf : purée de pommes de terre à l’aji amarillo, sauce chimichurri
  • Ceviche peruvien : daurade, citron vert, lait de tigre à l’aji amarillo, patate douce, maïs cancha
  • Ceviche nikkei : thon, citron vert, lait de tigre de soja, edamame, avocat, daïkon

Divers accompagnements possibles (bol de riz, soupe miso, edamame, algues assaisonnées) 

Sushis
  • Sashimis : thon rouge / saumon label rouge / daurade
  • Nigiris : thon rouge / saumon label rouge / crevettes
  • Rolls  : végétarien, dragon roll, peruvian roll, tuna roll, california roll
Desserts
  • Traditionnels mochi glacés : thé vert, vanille, fleur de cerisier
  • Namelaka « ultra crémeux » chocolat fleur de cao : glace thé matcha ou framboise, compoté de framboises, meringue au thé matcha, jus de framboises
  • Streusel cacao, crémeux agrumes, mangue fraîche, sorbet yuzu
  • Glace sorbet 2 parfums

Et alors ?

Et bien après avoir testé 5 plats (ceux que j’ai mis en photo un peu plus haut), je peux vous dire que je suis enchantée par ce restaurant et que je pense déjà réserver pour le prochain kiffe du ventre ! haha

N’attendez plus avant de réserver votre table 🙂

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